豆花生燉豬皮
原料:豬皮300克, 黃豆50克, 花生20克, 八角、老薑、料酒、鹽、油適量。
做法:黃豆提前泡上, 豬皮洗淨拔去雜毛, 老薑切片;豬皮整塊過水, 煮3分鐘左右, 撈起, 切長條;鍋裡放少許油, 先把八角、薑片略炒一下, 再放入豬皮爆炒, 加少許料酒, 炒出香味;將炒好的豬皮連八角、薑片一塊兒倒入電飯煲, 放入花生和黃豆, 加清水煮至黃豆、花生完全熟爛, 最後放適量鹽調味即可。
營養分析:豬皮含有極豐富的膠原蛋白質, 有促進生長發育, 延緩人體衰老和抗癌功效。
綠豆雞湯
原料:三黃雞1只, 綠豆50克, 蔥、薑、料酒、鹽適量。
做法:綠豆洗淨,
營養分析:雞肉中有一種叫蛋氨酸的物質, 對頭髮, 皮膚和指甲的健康都很重要。 雞皮中含有大量的硫磺軟骨素, 屬於彈性纖維蛋白, 可以有效減少皺紋, 提升鬆弛的皮膚。
杏仁枸杞炒雜蔬
原料:番薯1個, 玉米粒、青豆粒、枸杞、杏仁、鹽、雞精、水澱粉、油適量。
做法:玉米、青豆粒解凍, 枸杞用清水泡一下, 蕃薯去皮切小粒, 杏仁也切小粒;鍋裡放油, 倒入番薯粒略炸撈起瀝油;鍋中留少許油, 放入玉米、青豆、番薯翻炒,
營養分析:杏仁中含有20%的蛋白質, 還含有杏仁油, 為淡黃色, 雖然沒有香味, 但具有軟化皮膚的功效。
山藥枸杞骨頭湯
原料:山藥1根, 豬棒骨1根, 薑、茴香、枸杞、料酒、鹽、油適量。
做法:將山藥去皮、切塊, 豬棒骨倒入開水鍋中焯一下, 茴香、枸杞用水沖一下;薑切片, 鍋中倒入油熱了放入薑片, 接著放入肉骨頭, 炒幾下後放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下, 倒入水, 大火燒開;將湯倒入燉鍋內, 放入山藥、茴香、枸杞, 燉2個小時後, 放入鹽即可食用。
營養分析:骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。 所以對於中老年人來說,