中醫方面認為， “發物”是能引起人體陰陽平衡失調， 誘發和加重某些疾病之物。 此物對人體的危害極大， 像激素誘發、致敏引發、刺激促發等都是極為常見的症狀。
中醫所謂“發物”， 是指動風生痰、發毒助火助邪之品， 容易誘發舊病。 加重新病。 在祖國醫學中， 認為“發物”是能引起人體陰陽平衡失調， 誘發和加重某些疾病之物。 凡食性與病性相同者， 皆為發物， 就是說寒性食物誘發和加重寒證， 熱性食物能誘發和加重熱證， 所以皆可認為是發物。
二、發物的危害
發物的種類多， 範圍廣， 但從發病機理來看，
1、激素誘發
如豬頭肉、公雞、羊肉、老鵝等中含有大量動物激素， 即令在煮熟之後， 其合成激素的基本物質仍然存在， 進食之後， 道人體的內分泌， 或血管、神經系統有激發或興奮作用。 一些與上述系統有關的疾病則容易被誘發。
2、致敏引發
許多蛋白質食物， 如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質， 進入人體， 往往作為過敏原。 而引發變態反應性疾病， 這些食物， 實際上也是發物。
3、刺激促發
一些辛辣食物， 如辣椒、蔥、薑、韭、蒜、胡椒等， 性味辛辣， 對腸胃和機體有刺激性， 對熱性病， 出血性疾病， 各種炎症如瘡、癤、癰、腫有加重病勢， 促發炎症的作用。 一些飲料如濃茶、咖啡、酒類。
