銀耳性質平和, 味甘、淡, 無毒, 具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用, 並且滋潤而不膩滯, 對陰虛火旺不受參茸溫補的患者是一種良好的補品, 常作為年老體弱, 久病、多病之人的保健品。 古人認為銀耳是肺臟的滋養藥, 用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血等病, 也可用於胃腸燥熱、便秘下血、月經不調, 以及動脈硬化、高血壓等症。 下面就讓小編為大家介紹6款雪耳食譜。
1、銀耳粥
材料:銀耳10克, 大米50克
做法:將銀耳水發洗淨, 切碎與米同煮為粥食用。
功效:滋陰潤肺、養胃強身的作用, 適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管者食用。
2、百合銀耳粥
材料:鮮百合50克, 銀耳10克, 大米100克。
做法:將百合洗淨切碎, 銀耳用溫水發開後, 洗淨切碎, 與大米同煮為粥。
功效:百合, 味甘性微寒, 有養陰潤肺、清心安神的功效;銀耳, 味甘淡性平, 有滋陰潤肺、養胃生津的功效;大米益氣健脾。 三者同煮為粥, 具有潤肺養陰、健脾生津的作用。
3、銀百秋梨羹
材料:銀耳10克, 百合10克, 秋梨1只, 冰糖適量。
做法:將秋梨洗淨去核切小塊, 加入水發銀耳及百合、冰糖, 放入碗中蒸1小時後, 食梨喝湯,
功效:滋陰潤燥、止咳化痰的功效, 適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。
4、銀耳棗仁湯
材料:銀耳15克, 酸棗仁20克, 冰糖25克。
做法:將銀耳15克, 洗淨泡發, 酸棗仁20克, 用布包紮,
功效:對失眠有良好的治療作用。
5、銀耳石斛羹
材料:銀耳10克、石斛20克。
做法:取銀耳10克、石斛20克, 先將銀耳泡發、洗淨, 與石斛加水燉服, 每日一次。
功效:補充大量的體液。
6、燕窩銀耳羹
材料:燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。
做法:將燕窩先用清水刷一遍, 再放入熱水中浸泡3-4小時, 然後擇去毛絨, 再放入熱水中泡1小時可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。 用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖, 隔水燉熟後服食。
功效:凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。
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