絲瓜為葫蘆科攀援草本植物， 絲瓜根系強大。 莖蔓性， 五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂， 莖節具分枝卷鬚， 易生不定根。 絲瓜的營養成分很高， 它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分， 而且所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的醫療作用和藥用價值。
中醫認為絲瓜性味甘平、無毒， 有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效， 可供藥用， 配伍治療熱病煩渴、痰喘咳嗽、傷風、痔漏、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病疾。 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，
絲瓜還有一種好的食用方法， 即用來做湯。 做湯前， 先將絲瓜去外皮洗淨， 切成條或塊， 在清水中稍泡一會兒， 去掉絲瓜的原生味。 之後， 配以豆腐、肉片、蝦米之類， 加入精鹽、味精、胡椒粉、麻油、香菜等， 便可做成獨具口味的絲瓜系列湯。
保健絲瓜粥的做法：
用料：絲瓜50克， 粳米50克， 綠豆25克。
功效：補脾益胃， 清熱化痰， 涼血解毒， 通乳下奶。
適應症：身熱煩渴， 痰喘咳嗽， 崩中， 痔瘺， 乳汁不通， 癰腫。
制法：將粳米與綠豆浸泡洗淨， 加入適量開水於鍋內，
注意事項：陽虛之體不宜多服。 特點：粥爛， 味清香， 有滋有味。
中醫溫馨提示：月經不調者， 身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜；體虛內寒、腹瀉者不宜多食；另外絲瓜不宜生吃， 以防腹瀉， 可烹食， 煎湯服；或搗汁塗敷患處。 絲瓜汁水豐富， 宜現切現做， 以免營養成分隨汁水流走。 吃絲瓜應宜嫩忌老。
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