海鮮是很多人飲食中的至愛。 其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素， 與肉類相比對人的營養和健康更為優越。 更有許多海鮮食品， 包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等， 因為富含鋅、蛋白質等營養素， 都有壯陽、強精的效果。
邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習慣吃法。 不過有營養專家指出， 海鮮是高蛋白、低脂肪食物， 含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1,是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。 嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起， 會發生化學作用， 導致人體血液中的尿酸含量迅速增加， 破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，
魚、蝦、貝等海產品容易腐朽， 是因為它們體內帶有大批細菌。 西方人很早就發現， 如果吃海鮮時喝白葡萄酒， 便不易產生食物中毒， 久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習氣。 當然， 白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更合適與海鮮搭配。 一般來說， 味道清淡的海鮮類菜肴宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒， 而味道濃厚的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。
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