鴨肫即鴨胃， 形狀扁圓， 肉質緊密， 緊韌耐嚼， 滋味悠長， 無油膩感， 是老少皆喜愛的佳餚珍品。
營養價值
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。 鴨肫鐵元素含量較豐富， 女性可以適當多食用一些。
食用效果
中醫認為， 鴨肫味甘、性平、鹹， 有健胃之效。
適用人群
一般人群均可食用
貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者， 可多吃鴨肫。
坐月子吃什麼|坐月子可以吃鴨肫嗎
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