挑選到美味的食物能夠讓食物的營養價值得到保障， 其中大蝦是我們最常吃的一種， 所以平時在購買的時候一定要挑選好， 但是很多人對方法的選擇方法不是特別的瞭解， 下面一起看一下什麼樣的大蝦好！
食材：小土豆３個、鮮蝦400克、牛奶1５克、麵粉30克、白胡椒、料酒、鹽、油、適量
做法：
１、將土豆洗淨切開上鍋蒸熟， 再壓成土豆泥。
２、土豆泥裡放入白胡椒、鹽和牛奶拌勻。
３、蝦子洗淨去蝦線提前用料酒醃漬， 放鍋里加鹽煮熟， 去頭殼留著尾殼剝成蝦仁放涼。
４、取適量土豆泥團成團兒， 並把帶蝦尾的蝦仁包起來， 只露蝦尾，
５、做好的蝦球放在盤子裡， 鍋裡燒熱油， 將蝦球放進去炸至金黃， 撈出， 再複炸５秒撈出控油擺盤即可。
烹飪技巧：
１、買蝦子是有竅門的， 蝦子最好選鮮活的。 如果買不到， 一定要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性， 並且體表乾燥潔淨的才新鮮。 否則， 肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的， 則是不夠新鮮的蝦， 不宜食用。
２、蝦一定要提前用料酒醃漬， 可以去腥味。
３、土豆泥不要和的太稀， 和成團即可。
４、油熱至五成時， 即可放入蝦球， 複炸時， 油熱至８成炸５炒即撈出。
５、油溫不要太高， 中小火炸， 防止油溫過高， 以免將表皮炸糊。
想要更好的體現高品質的生活一定要保證飲食的品質， 尤其是喜歡吃大蝦這樣常見食物的人一定要選擇好食材，
