現代科學研究也發現， 蘿蔔不僅含有豐富的維C和多種微量元素， 還含有芥子油等有益成分。 冬季常吃蘿蔔不僅可以消散內熱， 還有下氣寬中， 消積導滯等作用， 故有“小人參”的美譽。
胡蘿蔔補氣健胃
胡蘿蔔是蘿蔔家族裡的“平民人參”。 中醫認為， 胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素可以補中氣、健腸胃、壯元陽、安五臟。 同時， 它還含有豐富的丙氨酸和鈣、磷、鐵等礦物質， 對保護視力、促進兒童生長發育有明顯效果。 在乾燥的冬季， 愛美的女士吃點胡蘿蔔， 還有滋潤皮膚的美容作用。
白蘿蔔潤肺止咳
白蘿蔔性清涼，
青蘿蔔健脾降脂
青蘿蔔中含有大量的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質， 具有健脾、防治痰多、口幹舌渴等功效， 故有“水果蘿蔔”的美稱。 而且青蘿蔔所含熱量較少， 纖維素較多， 吃後易產生飽脹感， 所以有助於減肥。 另外， 青蘿蔔中的精纖維可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出。 經常食用青蘿蔔還可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，
水蘿蔔解酒消食
水蘿蔔為十字花科植物萊菔的新鮮根， 它既可用於製作菜肴， 炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃， 味道鮮美；還可醃制泡菜、醬菜。 水蘿蔔營養豐富， 有很好的食用、醫療價值。 它具有很好的利尿功能， 利於解酒。 另外， 水蘿蔔中含有的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質， 具有消食、順氣、醒目等功效。
