日常生活中的飲食雖然是再平常不過的事情了， 但是如果食物不新鮮吃起來就會變得特別的難吃， 所以我們購買食物的時候也要選擇好， 這樣才能保證食物原本的味道， 下面一起看一下什麼樣的牛肝菌好。
看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，
有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。
看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑， 菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。 菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣)。 無毒蘑菇很少有菌環。
觀顏色：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。
聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。 無毒蘑菇為杏仁或水果味。
看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆， 無毒的分泌物清亮如水， 個別為白色， 菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃， 呈紅褐色， 撕斷後在空氣中易變色。
化學鑒別。 取採集或買回的可疑蘑菇， 將其汁液取出， 用紙浸濕後立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋， 若紙變成紅色或藍色的則有毒。
在採摘野蘑菇時， 可用蔥在蘑菇蓋上擦一下， 如果蔥變成青褐色， 證明有毒， 反之不變色則無毒。
另外， 如果沒有把握確定蘑菇是無毒的， 千萬不要食用， 如果不慎誤食了有毒蘑菇， 應及時採取嘔吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理， 並及時送醫院診治。
想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食和生活習慣的調整， 上面就是對什麼樣的牛肝菌好的一些介紹， 這樣我們在購買的時候也能挑到更符合自己口味和喜歡吃的食物了， 另外我們的生活中飲食一定要保證食物多樣化。
