山茶子油是比較常見的一種食用油， 它的營養物質也是非常的豐富， 平常的時候大家也是吃慣了很多種植物油或者是其他的油類， 如果沒有嘗試過山茶子油的話， 大家也是一定要嘗試一下， 不僅味道非常的好， 對人體的營養補充也是會非常的高， 現在小編就來給大家介紹一下山茶子油的功效與作用是有哪些。
山茶油（又名野山茶油， 茶籽油， 油茶籽油）取自油茶樹的種籽。 山茶油的製作過程可分為：去殼， 曬乾， 粉碎， 榨油， 過濾， 全過程均為物理方法， 因此它是真正的純天然綠色食用油。 茶油中不含芥酸，
經測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上， 油酸達到80-83%， 亞油酸達到7-13%， 並富含蛋白質和維生素A、B、D、E等， 尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。 經科學鑒定， 山茶油的油酸及亞油酸含量均高於橄欖油.
山茶油營養豐富， 含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%， 其中油酸82%， 亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質,及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯， 角鯊烯與黃酮類物質， 對抗癌有著極佳的作用。
山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素， 被醫學家和營養學家譽為“生命之花”的鋅元素， 含量是大豆油的10倍， 茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。
油是人所必不可少的一種食物，
