美味的咖喱， 有很多種做法， 現在為你推薦一種咖喱蝦飯， 小編認為這飯肯定特別好吃， 等你把這道菜做好了以後， 就會聞到不是很濃但是卻非常有食欲的一股咖喱的味道。 雖然說是拌飯， 可卻省了炒菜的環節， 而且又不失咖喱和蝦原有的營養。 沒有太多閒置時間的小夥伴兒可以嘗試動手做一做！
主料：蝦， 從背部剖開（不要切斷）， 去掉蝦線， 剪掉蝦須， 洗淨後用少許料酒、楜椒粉淹制10分鐘左右。
配料：土豆去皮滾刀切塊（用清水漂洗）， 紅椒切塊， 洋蔥切塊和小粒（各適量）， 香芹切小段， 蔥、薑切片。
1、鍋中下適量油，
2、鍋中加少量油， 倒入洋蔥小粒煸香， 放薑片、蒜片、煎好的土豆塊、咖喱塊。 翻炒後加水（沒過土豆塊）， 大火燒開後， 轉中火慢燉至土豆塊斷生（注意適時攪拌， 以免粘鍋糊鍋）
3、放入蝦， 蝦變紅色後依次加入洋蔥塊， 紅椒， 香芹。 再倒入椰漿， 攪拌均勻後大火煮沸， 讓椰漿咖喱充分融合， 加適量鹽和糖調味， 待湯汁濃稠即可起鍋。
4、擺盤：盛一碗米飯， 稍加壓實， 倒扣盤中， 周圍均勻倒上咖啡蝦， 放點青瓜、葫蘿蔔什麼的裝飾。 是不是有點小清新， 又有點餐廳的高大上呢。 開吃。
小貼士
1、推薦用好侍咖喱， 有原味， 中竦， 依個人喜好購買， 各大超市有售。
2、椰漿我一直使用高達鐵罐裝， 如果沒有， 可用市售椰汁（偏甜， 後期可不放糖）或純牛奶代替。
這樣一道美味的咖喱蝦飯就做成啦， 根據個人的喜好還可以把土豆塊煎一下， 因為煎過之後的土豆更香。 誰說這種菜只能在餐廳中吃到的， 而且還可以選擇自己喜歡的材料製作呢。 現在大家就可以跟著步驟在家完成啦。 快快動手吧！
