白雪鮮蝦仁怎麼做？

雞蛋白 target='_blank' href='/yulei/xiaren/'>蝦仁對人體的功效是很大的， 其營養豐富（裡面含有豐富的鎂）， 蝦仁肉質更是鬆軟， 有利於人體消化、補虛損、益肺胃， 尤其對於那些身體羸弱的人或者病後的人營養最佳了。 白雪鮮蝦仁是一道炒作工藝製作的美食， 接下來我們就詳細的來看看做成這道菜需要的材料以及製作步驟。

第一種製作方法是：

主要原料是：

蝦仁 300克

牛奶 150克

雞蛋清 150克

澱粉（玉米）4克

味精 10克

鹽 10克

豬油（煉製）75克。

食物做法

1. 將蝦仁用5克鹽醃30分鐘；

2. 將鮮牛奶、雞蛋白、濕澱粉、味精、精鹽和勻， 用碗盛著候用；

3. 將炒鍋燒熱， 放油， 用文火將醃蝦仁泡油後，

撈起去油， 倒在和勻的牛奶內；

4. 用旺火將炒鍋油燒熱， 改用文火把蝦仁、牛奶等炒勻， 邊炒邊加豬油， 炒至成堆形狀， 即可裝碟。

第二種製作方法是：

美食原料：

鮮蝦仁300克， 鮮牛奶210克， 淨蛋白140克， 濕粉35克， 味粉10克， 精鹽1克， 豬油750克。

美食做法：

1.將鮮牛奶、蛋白、濕粉、味粉、精鹽拌勻， 猛火燒鍋落油， 用中火將蝦仁拉油至熟， 倒在笊籬裡， 濾清油， 放入牛奶中拌勻；

2.猛火燒鍋下油， 搪鑊加油， 放入已拌勻的鮮奶等， 用中慢火邊搪邊鏟邊加油， 至形成山形上碟。

第三種製作方法：

原料：蝦仁、牛奶、蛋清、生粉。

1.把剝好的蝦仁洗淨， 用幹布擦乾水分後放在碗裡， 加入蛋清、生粉、鹽和味精， 攪拌成為膠狀， 然後把拌好的蝦仁在冰箱裡放置兩個小時， 使之色澤嫩白；

2.將牛奶、蛋清、生粉、鹽攪拌在一起做成調味液， 也就是未來的“白雪”， 放置一旁， 然後再把鍋燒得滾熱， 多倒些油， 把蝦仁倒進去， 等蝦仁變色， 就有七八成熟了；

3.將蝦仁撈出， 把油倒出來一些， 餘下的油就用來炒“白雪”。 等一大堆調味液變成固體後， 再將蝦仁倒入繼續翻炒， 一直到“白雪”成形為止。

白雪鮮蝦仁的做法通過上邊介紹， 我們也知曉了。 蝦仁的鮮味很好， 這道白雪鮮蝦仁清新爽口， 還透著一股鹹鹹的、淡淡的奶香味， 十分的誘人。 但是切記服用維生素c的人不建議食用這道菜， 因為同吃的話， 會生成三價砷， 嚴重的話會致死的。