吃黃豆能夠一定程度起到降血壓的效果， 這是因為黃豆中微量元素鉀的含量非常高， 比有些蔬菜和水果的含量都要高， 而長期食用含鉀的食物有助於調節血壓， 起到降低血壓， 調養身體的效果。 但也要注意， 如果是慢性病患者合併腎炎等還是要少吃， 因為腎臟患者對蛋白質的分解情況會出現不利。
黃豆中含有豐富的鉀元素， 每100克黃豆含鉀量高達1503毫克， 比很多蔬菜、水果的含鉀量都要高， 長期服用含有利尿成分降壓藥的高血壓患者， 經常吃點黃豆， 對及時補充體內鉀元素很有説明。
專家指出，
黃豆中的蛋白質和豆固酸還能顯著改善和降低體內的血脂和膽固醇， 黃豆中的不飽和脂肪酸和大豆磷脂等成分， 對於保持血管彈性和防止脂肪肝形成也具有很好的作用。 這對於高血壓患者來說， 都是很重要的。 但是， 黃豆雖具有豐富的營養價值， 也並非人人都適宜食用。
高血壓腎病患者應慎食黃豆。 高血壓腎病患者由於腎臟功能損害， 鉀元素不容易排出體外， 此時如果再吃黃豆， 很容易導致高鉀血症， 出現胸悶、心慌、心律失常等情況，
專家提示黃豆一定要整粒地吃， 才能起到好的降壓效果， 平時用沸水焯一下拌涼菜、炒菜或是煲湯、煮粥都可適當放一點。 但如果喝鮮黃豆磨成的豆漿， 其降壓作用就要大打折扣了， 每100克豆漿中含鉀量僅為48毫克。
通過以上可以看到， 黃豆對降低血壓有著很好的食療效果， 做為高血壓患者可以常吃黃豆， 吃的方法也很豐富， 可以煮毛豆， 也可做豆漿等。 對於血壓恢復正常起到很好的保健效果， 唯一要注意的是對於腎臟病人吃黃豆要慎重， 以少吃宜。
