榨廣椒的做法是什麼

榨廣椒的做法是什麼？榨廣椒， 它不僅營養全面， 而且開胃爽口， 是讓人口水直流的土家特色美食，

在土家山塞的平民百姓家裡， 常年珍藏著主婦的一道看家菜， 它是以鮮紅辣椒醬和包穀面（玉米麵）為主要原料加工而成， 那現在讓我們一起來看看這神秘的榨廣椒的做法是怎麼做的吧。 讓我們也來感受一下土家族的美食的氣息。

榨廣椒做法：

1、將鮮紅辣椒去蒂洗淨， 瀝幹水分， 用刀剁成細末。

2、加入食鹽拌勻， 再加入包穀面拌勻（也有的還拌入花椒、桔皮等調料的）， 盛入乾淨的罎子裡， 上面蓋上菜葉。

3、然後用竹片將其卡緊，

4、拌好後的鮓廣椒裝壇後讓其充分發酵， 大約3周後就可取出烹製。

5、一般是在鍋中焙熟後與土家臘肉或肥腸一起炒食或作扣碗底料蒸食， 成品色澤微紅， 酸辣味十分特別。

上面所講的內容就是有關“榨廣椒的做法是什麼？”的知識的介紹， 學會了這道菜， 喜歡吃辣的朋友們有口服了哦， 不用去土家族， 就可以吃到正宗的土家族風味的菜， 是不是很值得哦。 只要我們多學習。 這樣就可以讓榨廣椒做的越來越好吃。