雪菜的功能及涼拌雪菜的做法有哪些?

雪菜是很多人不知道的蔬菜， 此菜還有一個名字叫雪裡蕻， 多出現在春季和冬季， 多吃此菜對身體有好處。 可以直接炒菜食用， 也可以醃制做菜， 其味道口感獨特， 並且具有強大的食用價值與功能， 吃法也非常多， 比如涼拌雪菜， 我們就要瞭解涼拌雪菜的做法， 並且對其功能瞭解， 那麼雪菜的功能及涼拌雪菜的做法有哪些?

雪菜具有利尿止瀉， 祛風散血， 消腫止痛的作用。 主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症， 是民間常用的草藥。 常用的功能有：

(1)醒腦提神。 雪裡蕻含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有醒腦提神， 解除疲勞的作用。

(2)解毒消腫。 雪裡蕻有解毒之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。

(3)開胃消食。 雪裡蕻醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。

(4)明目利膈， 寬腸通便。 雪裡蕻組織較粗硬， 含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。

涼拌雪菜的做法：

主料

罐裝雪菜70g

輔料：芝麻油適量、生抽適量、蒜米適量

做法：

1.準備所有的食材：雪菜一罐(我只去一半)辣椒， 香蔥， 香菜， 蒜米

2.調料：生抽， 麻油。

3.將罐裝的雪菜打開， 然後取適量切斷。

4.將所有的食材都切斷放入小碗。

5.然後倒入適量的生抽和麻油。

6.將所有的食材拌均勻即可。 這到小菜含有豐富的食物纖維， 具有寬腸開胃之功效， 適宜於消化不良， 納呆食少， 習慣性便秘等病症。

以上為大家講解的文章內容是雪菜的功能及涼拌雪菜的做法， 做菜是很多人都會的， 但是廚藝不好所做的菜很難吃， 並且還會破壞食物的功效， 當大家學做菜時， 要根據口味先瞭解製作方法， 再根據步驟進行學習， 熟悉後才能掌握火候， 再做出來的菜味道及口感就會好一些，