大家都知道包子是十分受歡迎的一種食物， 它的製作方法也是多種多樣， 尤其是包子餡可以用許多種類的蔬菜及肉類來做， 但總的來說主要是分為肉餡和素餡兩種。 今天小編主要就是想為大家詳細的介紹一下關於薺菜肉包子的具體做法步驟， 感興趣的話就趕快來學習一下吧。
1、容器裡放入麵粉， 糖， 鹽， 攪拌均勻後加水揉成團讓其發酵到兩倍大， 判斷麵團發酵好的做法是用手指摁下麵團， 如果麵團不反彈就說明已經發酵好了， 再次揉面， 排掉裡面的氣體， 直到麵團非常光滑為止， 把麵團揪成一個個小劑子，
2、把帶有肥肉的豬肉切成小塊後剁成肉糜；薺菜焯水後冷水沖洗擠出水分切碎後加入肉糜中繼續剁均勻；把餡放入碗裡加入生抽， 老抽， 料酒， 鹽和一點點糖調味；慢慢加入小半碗水順著一個方向攪拌肉餡；
3、把小劑子揉圓後摁扁， 用擀麵杖把其擀成面皮， 要求中間厚四周薄， 這樣才可以做到皮包餡多；加入肉餡， 包起， 收口；
4、蒸架上塗點油， 把包子放上面， 開始第二次發酵， 在蒸鍋裡放入冷水加熱2分鐘即可關火， 用手感覺一下水， 把蒸架放在蒸鍋上， 蓋上蓋子， 時間一般在45分鐘左右；45分鐘後開大火， 蒸15分鐘， 關火， 2分鐘後開蓋，
這就是薺菜肉包子的全部製作方法， 小編將每一步都講述的很詳細， 這就比較容易看懂。 如果看到這裡感覺到饞嘴的話， 不妨就去準備好所需要的所有食材， 然後按照這個步驟一步一步的開始製作， 相信做出來的味道會很香哦。
