可以說“長期醉酒對人體傷害相當大， 這個比喻是指醉酒對肝臟的傷害不亞於得肝炎。 而醉酒的次數多了， 就會真的患上肝炎。 ”
酒對人體的有一定的營養價值。 它含有人體需要的氨基酸、維生素等營養素， 如啤酒含有17種氨基酸和12種維生素， 有“液體麵包”之稱。 但是如果一次大量飲酒， 會造成急性酒精中毒。 因為短期內攝入大量乙醇會增加肝臟的氧氣消耗， 使肝臟組織缺氧而致小葉中心型壞死， 這是乙醇肝毒性的特徵表現。 另外， 醉酒還表現為中樞神經興奮、共濟失調或昏睡、昏迷症狀。 此時機體處於應激狀態，
若長期大量飲酒， 會導致中毒性肝損害――酒精性肝病， 包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化。 慢性酒精中毒， 還會危害一些器官， 如導致胃炎和胃潰瘍以及阿爾茨海默病（老年癡呆症）等。
“預防和治療酒精性肝病最有效的辦法還是戒酒。 ”“酒精性肝硬化的患者在戒酒後， 肝臟病變有完全逆轉的可能。 另外， 在飲酒的時候， 可同時服用一些維生素， 以便起到保肝的作用。 ”
