骨頭湯不僅美味， 還能抗衰老。 因為骨頭湯中富含膠原蛋白， 能促進人體製造造血細胞。 特別是對於中老年人來說， 時不時喝些骨頭湯， 可以有效減緩骨骼老化的進程。 但在燉骨頭湯時， 許多人會發現， 為什麼別人可以把骨頭湯熬成白色， 看著十分有食欲， 而自己熬的卻像清湯。 今天小編就來告訴大家如何將骨頭湯熬成白色。
材料： 剃了肉的豬大腿骨(棒子骨2根)， 薑20克， 蒜10克， 蔥2根， 枸杞
製作過程：
1先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水， 將骨頭放入煮10分鐘左右， (看到骨頭表明剩下的肉熟了， 或是沒有血水了)，
2重新燒一大鍋開水， 水開以後， 先放入拍碎的薑， 蒜和蔥結， 煮幾分鐘， 然後將骨頭放入。
3骨頭放入後， 大火燒開， 蓋上鍋蓋(可以留一個小縫)， 然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白， 既要就要保持鍋內高溫。 避免老是去揭開鍋蓋看， 讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒幹而不停的加水， 實在想加， 另外燒開水加入， 不要直接加冷水。 如果覺得火太大， 寧可改成中火， 也避免不停加水。
熬湯時， 千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽， 鹽味這些等喝湯時再加。
4我們熬湯一般中途不加水， 熬完以後， 原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。 這個時候關掉火，
想要熬出白白的骨頭湯並不困難， 只要把握好上述的幾個注意點即可。 但其實骨頭湯的營養並不會因為湯的顏色而發生改變， 所以無論是清湯也好， 白色的骨頭湯也好， 火候到了， 湯的營養價值都是一樣的， 燉煮時不必過於糾結湯的顏色。
