沙爹面的做法是什麼？

很多的朋友在平時都喜歡吃沙爹面， 它裡面添加了牛肉， 花生醬， 蝦糕等等鮮味十足的一些材料， 因此口感是非常不錯的。 其實它的製作方法也相對比較簡單， 只要掌握了一， 技巧， 平時可以在家裡面製作的。 下面我們一起來看看有關於沙爹面的一種比較簡單， 而詳細的製作方法。

（1）先將牛肉湯倒入花生醬中調勻使成薄醬。

（2）另將花生仁、蝦糕、大茴、金名子、幹蔥、蒜泥、香茅、丁香， 都分別碾磨成粉末， 或用粉碎機加工成粉泥狀。

（3）用一半油起鍋， 把紅椒粉先倒入， 徐徐加熱， 使成淡紅辣油， 再將蔥蒜投入致香，

再放蝦糕炒至腥臭味改變， 鮮香味散溢， 然後再把他調料逐步投入鍋中同炒， 並且控制用中小火， 嚴防焦鍋， 邊炒邊徐徐加油， 最後加花生泥、花生醬、椰醬及鹽、糖， 得到香濃味半辣的稠醬即可。 它的營養價值與沙茶醬相仿， 在烹調中使用方法也相同可直接蘸食， 也可調製複合味等等。 只是在調製複合味時， 配調味品較沙茶醬為多。 以下一例“沙嗲火鍋料”複合味汁的組成說明：沙嗲醬800克， 花生醬500克， 南乳汁75克， 鳳梨（斬成細粒， 連汁水用）500克， 番茄汁250克， 蝦醬275克， 蝦米細末375克， 幹蔥250克， 大蒜275克， 香菜140克（斬成細末）， 花生仁（炸熟碾成碎末）1000克， 紅椒（切成細末）100克， 白砂糖200克， 雞精150克， 椰汁、淡奶各400克。

平時自己在製作沙爹面的時候， 可以根據自己的口味以及喜好在裡面添加一些喜歡的食材，

對調料也可以適當的進行增減。 然後再根據以上的順序來進行製作， 這樣做出來的沙爹面才會更符合自己的口味， 吃起來也會更香。