甜麵醬是我們日常生活中比較常吃的醬菜類， 尤其是在北方的人們， 有的人可以說是無醬不成席。 可見它在人們的日常飲食中的地位。 甜麵醬做為一道比較好的調味品， 地區不同， 味道也會有所差異。 如在北方主要的味道還是偏重於鹹口， 而到了南方則注重的是甜味， 而且會清淡一些。
1、放一點沙拉油在鍋內作底油以免麵糊沾鍋(最好平底鍋， 受熱均勻)。
2、兩勺麵粉， 六勺水。 麵粉與水的比例1：3。 加入40克"十三香"調味料(實際用量可視口味適當調整)， 用小火慢慢順一個方向攪拌成半幹半稀， 注意不要結塊。
3、然後加入1勺老抽醬油攪拌調色， 再加入1勺白砂糖(實際用量可依口味自行調整)， 半勺鹽， 繼續煮2分鐘， 繼續燒到似開非開的時候關掉火。
4、可放入適量味精、雞精攪勻。 5、最後利用余溫放半勺沙拉油攪勻(防止甜麵醬放入瓶後結塊)。 即可冷卻後入瓶封裝。
東北蘸醬菜
1.準備好所有的食材。
2.土豆煮熟備用。
3.黃瓜， 胡蘿蔔洗淨切條， 生菜洗淨切段。
4.青椒， 蒜瓣切碎。
5.甜麵醬加水稀釋。
6.炒鍋倒油倒入蛋液翻炒。
7.加入稀釋的甜麵醬。
8.翻炒3-5分鐘關火。
9.放入碗中冷涼。
10.然後加入青椒和大蒜拌均勻成為蘸醬。
11.把所有蔬菜分別擺盤， 中間放入醬上桌即可。
以上我們對甜麵醬的味道進行了瞭解， 並學著自製一下甜麵醬。 希望對您有所幫助。 對於它的味道來說，
