愛發脾氣， 情緒容易激動的人， 常常被視為“肝火大”。 其實， 一般俗稱“肝火大”的體質還有下列一些症狀：口乾舌燥、口苦、口臭、睡眠不穩定、身體悶熱、排便不暢或大便粘膩、嘴唇紅、幹、裂， 舌苔增厚等。
雖然以上症狀都被通稱為“肝火”， 實際上則可能是由不同器官組織造成的， 如肝臟、胃， 脾臟、胰臟、橫隔膜、大腸、小腸、腹膜等， 不同的病因最好能選用不同的配方來保養。
下面提供一些簡便的“降肝火”中藥茶飲， 適合“肝火大”的人平時飲用。
小麥苗茶
材料：小麥苗一把， 滑石粉2─3錢。
作法：水煎、去渣、代茶飲。
主治：身熱口渴， 胸腹悶脹，
柴甘茅根茶
材料：柴胡3─10錢， 甘草2錢， 白茅根10錢。
作法：水煎後取汁， 加紅糖溶解、保溫， 代茶頻服。
主治：口渴、身體煩熱， 感冒未愈， 小便黃。
清暑茶
材料：茵陳、香薷3錢、車錢草、半邊蓮各三錢。
做法：水煎後取汁， 加紅糖溶解、保溫代茶頻服。
主治：口乾舌燥、頭昏熱、小便短黃、身體煩悶。
茵陳乾薑茶
材料：茵陳3─5錢、乾薑1錢。
作法：水煎後去渣， 加入紅糖溶解， 保溫代茶飲。
主治：身不太熱， 口不甚渴， 喜飲溫水， 皮膚暗黃、手足不溫。
民間常用五爪金英、半支蓮、白花蛇舌草、黃花蜜菜等中草藥清熱退火， 這是適合體質壯碩、口乾舌燥、大便不軟散的人， 而體虛、易怕冷、大便稀溏的人較不適合。 但即使如此， 清熱退火的方藥短暫使用尚可， 長期使用則容易苦寒敗胃、傷害元氣，
