中醫認為茶葉味苦、甘， 性涼， 入心、肺、胃， 具有生津止渴， 清熱解毒， 祛濕利尿， 消食止瀉， 情心提神的功能， 可以治療熱毒下痢等疾病。 《隨息居飲食譜》中記載：茶具有涼肝膽， 除熱消痰的作用。
現代藥理研究證明， 茶葉中含400多種化學物質， 可以治療放射性損傷， 對保護造血機制， 提高白細胞數量有一定功效。 並用以治療痢疾、急性胃腸炎、急性傳染性肝炎等病。
肝炎病人急性期， 特別是黃疸性肝炎， 多為濕熱為主， 因此可飲茶以達到清熱利濕的治療作用。 肝炎病人飲茶， 應以綠茶為主， 因經加工的紅茶， 其清熱作用已經很弱。
肝炎病人飲茶應適時適量， 飯前儘量避免飲用， 因飯前飲水量過多， 可稀釋胃液， 影響其消化功能， 故飯前時儘量少飲用， 且肝炎病人忌飲濃茶。
大棗茵陳茶
大棗16枚， 茵陳30克， 水煎當茶頻服。 此方中將茵陳拋去， 食棗飲湯， 對黃疸型甲肝療效較好，
金銀花山楂茶
金銀花（鮮者佳）60克， 山楂5枚（打碎）， 冰糖少許， 開水沖泡， 當茶頻服。 金銀花清熱解毒， 它含有木犀草素、肌醇、皂甙、鞣質等， 對肝炎病毒、肺炎雙球菌、痢疾桿菌等多種病毒、細菌有抑制作用；山楂含有多種黃酮類化合物、脂肪酶、內酯、糖類、甙類、檸檬酸、酒石酸、山楂酸、脂肪酶等， 這些物質能強心降低血脂， 並有抗菌作用。
橘子荸薺茶
橘子1個， 荸薺10枚（去皮）。 橘子洗淨連皮與荸薺搗爛， 開水沖泡當茶頻服， 日1～2次， 本方適用於急性肝炎。 橘子清熱育陰；橘子皮又稱陳皮、新會皮， 能理氣健脾、祛濕化痰；荸薺又名馬蹄， 是潤肺養肝、生津止渴的佳品。
柳葉茶
鮮柳樹葉15～30克， 開水沖泡， 少加白糖當茶頻服。 柳樹葉有清熱解毒的功能， 據近代藥理研究發現柳樹葉有抑制細菌、病毒的作用， 而且無任何毒副作用。 對肝炎初期效果最佳。