你一定不知道的燉兔子肉的做法大全， 燉兔子肉雖是一道再平常不過的家常菜， 卻也考功夫， 火候如何？什麼時候放肉？什麼時候加菜？什麼時候出鍋最恰當？這些問題， 可是沒有看起來那麼簡單喲。 人人都愛吃兔子， 但不是每個人都能做出美味的兔子。 那麼接下來， 就一起來看看怎樣才能做出美味又簡單的兔子肉吧！
製作過程
1、將兔肉切成4釐米見方的中塊， 入盆， 加清水浸泡半個小時， 去其草腥和紅漿， 用開水焯燙一下， 洗淨， 控幹水， 入碗， 加入醬油， 精鹽、料酒， 拌勻， 醃漬入味。
2、罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，
3、炒鍋燒熱， 放入花生油， 燒四成熱， 將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中， 炸呈紅色， 撈出， 原鍋油倒出。
4、炒鍋留少許底油， 入花椒、大料、蔥段、薑片略煸， 倒入炒好的兔肉塊， 加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋， 放雞湯， 燒開後， 加入味精， 調好口味， 入松蘑片、竹筍塊、油共塊， 改小火燒至酥爛， 燒到余油少許湯汁時， 改旺火， 加水澱勾濃芡， 撒辣椒面， 淋芝麻油， 出鍋入碗即可。
兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類， 質地細嫩， 味道鮮美， 營養豐富， 與其它肉類相比較， 具有很高的消化率（可達85%）， 食兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，
你一定不知道的燉兔子肉的做法大全， 兔子肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,精緻的紋理,味道可口,營養豐富， 具有非常高的消化率(85%)。 吃肉是豐富的大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂、腦拼圖的影響， 經常吃兔子肉,可以加強身體健康， 但不會增加體重,因此也被稱為“關懷”肉， “蔬菜”肉冬天喝紅燒兔肉更配哦！
