紅薯， 含有十分豐富的纖維質松， 軟易消化， 含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、各種維生素以及鉀、鐵、銅、曬、鈣等十餘種微量元素等， 營養價值很高。 這些物質能不僅能保持血管彈性可促進腸胃蠕動， 那紅薯到底是不是一種易消食的食物， 其功能營養價值是不是又有那麼高。
紅薯最大的功能就是能夠消食化積， 天寒食用， 正氣養胃， 化食去積， 兼可清腸減肥。 紅薯富含的膳食纖維， 能消食化積， 增加食欲。 但紅薯也能促進胃酸分泌， 所以平時胃酸過多， 常感覺泛酸、燒心的人不宜吃。 另外， 紅薯內澱粉含量很高，
營養學家認為， 若在紅薯粥中加點小米、大棗， 則更有利於胃部健康。 紅薯雖然屬於鹼性食品， 可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產物， 但如食用太多， 吃得不得法， 也會因含纖維素過多而導致腹脹。 而小米營養豐富， 有健脾養胃作用， 能抑制胃酸分泌， 李時珍在《本草綱目》中就記載了小米可以治“反胃熱痢”。 因此， 秋冬季節吃紅薯粥時， 不妨放點小米， 以小米抑制胃酸分泌的作用， 糾正紅薯易導致胃酸分泌增多的弊端。
而且還能有效的排便瘦身， 因而紅薯被營養學家們稱為營養最豐富的食品。 然而吃多了紅薯卻容易導致腹脹， 滯氣， 胃酸分泌增多。
蜜燒紅薯
1、紅薯洗淨，
2、紅棗洗淨去核， 切成碎末。
3、炒鍋上火， 放油燒熱， 下紅薯炸熟， 撈出瀝油。 炒鍋去油置旺火上， 加入清水300克， 放冰糖熬化， 放入過油的紅薯， 煮至汁粘， 加入蜂蜜， 撒入紅棗末推勻， 再煮5分鐘， 盛入盤內即成。
所以說適當的吃食紅薯能有效的排便促進消化， 在一定程度上， 紅薯不僅是易消化的食物而且營養價格很高。 然而過多食用紅薯容易腹脹， 而且不利於人體的吸收。 老年人過多食用容易患上糖尿病。 綜上所述， 紅薯的食用效果因人而異。
