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牛肉炒鳳梨的做法有什麼?

小編比較喜歡吃鳳梨, 有的時候自己在家的時候就會拌上一份涼拌鳳梨吃, 鳳梨和牛肉一起爆炒, 最後出鍋的時候撒上一些孜然粉也是非常好吃的, 最近小編的朋友給小編推薦了一道新菜, 這道菜用牛肉, 鳳梨2個食材一起烹製, 做出來的味道非常的棒, 接下來小編就把這道牛肉炒鳳梨做法告訴大家。

做法一:

材料:牛肉400克, 鳳梨1個, 蒜蓉3粒。

做法:

步驟1:牛肉洗淨切塊;鳳梨去了皮切塊;蒜蓉去皮拍碎。

步驟2:大火熱油快速翻炒牛肉, 八分熟(牛肉剛剛變白)時盛出。

步驟3:起鍋, 鍋燒熱後加入油, 油熱後放入蒜蓉爆香。

步驟4:然後依次加入鳳梨翻炒。

步驟5:炒出濃汁後, 放入牛肉, 翻炒2下, 加入鹽, 生抽, 雞精調味, 然後燜至收汁即可。

做法二:

材料: 牛肉切塊, 鳳梨1個。

配料: 少許油、雞精、 鹽、 老抽、 生抽、 番茄沙司、黑胡椒粉

1、牛腩肉切大塊洗淨下鍋汆燙, 去除血水。 鳳梨切好備用。 牛肉用廚房紙攥幹, 鍋裡抹油下鍋煎至牛肉出油。

2、牛肉取出, 放入切好的鳳梨煸炒。 炒到稍稍出湯汁後, 下牛肉一起燉煮, 撒點雞精、一點點老抽和生抽(一定要少許)

3、慢慢的, 鳳梨會煮出很多的湯汁, 利用湯汁燉牛肉, 使湯汁很好的融入到肉中。

4、倒入一大勺番茄沙司一起燉煮。 (沙司有甜度, 不用放糖也行)湯汁變濃郁, 繼續煮還會燉出很多湯汁來, 直到牛肉燉爛, 牛肉燉軟(牛肉會越燉越軟的) 鳳梨已經燉成汁了,

夾一塊肉嘗一下味道、口感, 覺得可以了, 調入黑胡椒和少量鹽, 再稍燉一下即可出鍋。

這道菜的做法很簡單, 由於牛腩可能味道比較重, 不喜歡吃的朋友可以適當的少放一些牛肉, 另外, 鳳梨一定不要放太多, 放太多可能又酸又甜, 影響到整道菜的口味。 牛肉在炒之前最好先醃制一會, 這樣炒的時候能夠比較入味, 最後可以在放入一些番茄醬, 番茄醬的味道還是比較甜的, 和鳳梨一起搭配使用。

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