蛋一般指的是在陸地上的動物產下的卵， 胚胎的外面包裹著一層防水的殼， 不管是鳥類還是哺乳類甚至事爬行類的動物都有產卵的功能， 在一定的溫度下， 蛋殼會破裂， 就從當中孵化出幼體。 因此蛋的營養是非常豐富的， 價格也不貴， 是非常滋補的佳品。 那麼下面是小編找到的關於蒸滑蛋的做法。
1、雞蛋打散成雞蛋液。
2、用打成一半的雞蛋殼來量涼開水， 前面說過雞蛋與水的比例是1：2.5。 也就是說， 1只雞蛋要5個雞蛋殼的水， 因為雞蛋殼是半個。 所以2個雞蛋就是要用10個雞蛋殼的水。
3、雞蛋液和涼開水攪拌均勻，
4、加了調味料後， 將蛋液充分拌勻， 這個時候， 雞蛋液表面有很多氣泡， 不用過濾隔去氣泡， 蒸出來的蛋羹也不會有難看的蜂窩， 不信嗎?試試就知道了。
5、用錫紙將裝有雞蛋液的容器蓋好， 蒸鍋放清水大火煮開後， 將容器放入， 蒸12-15分鐘。
6、雞蛋羹完成了， 因為是又滑又嫩所以這個菜叫蒸滑蛋。
7、灑上蔥花， 加一點點香油味道更美味哦!
做法二：
1.先將一個雞蛋打入碗中， 再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口， 倒出蛋清和蛋黃， 蛋殼留著備用;
2.在蛋殼裡盛滿溫水， 倒入蛋液裡， 兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水; 3.攪勻調味後， 用筷子順一個方向打5分鐘蛋液;
4.在碗口覆上一層保鮮膜，
這道蒸滑蛋的製作過程並不複雜， 想做的人只要對著過程就可以很輕鬆的完成了， 由於雞蛋當中的營養成分比較高， 適合哺乳期的婦女以及剛出生的嬰兒吃， 因為小孩子多吃雞蛋的話有助於胃的消化功能增強， 隨之抵抗力也會慢慢的增強， 所以多吃雞蛋是有利無害的。
