人參還算是一種非常好的滋補產品， 很多人們都是會用人參來煲湯喝的， 因為如果用這種中草藥來煲湯的話就可以提高湯裡面的藥用價值， 而且最主要的就是人參當中的功效還是比較多的， 這也算是平常食療當中比較常見的一種食材， 但是很多人其實都不知道人參正確的服用方法是什麼， 經常會錯誤的去吃一些人參的， 這樣反而對於自己的身體沒有任何的好處， 還會帶來毒害性。
材料：人參15克、母雞1只、火腿10克、水發玉蘭片10克、水發香菇15克、精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
做法
1、將母雞宰殺後，
2、將人參用開水泡開， 上籠蒸30分鐘取出。
3、將母雞洗淨， 放在盆內， 置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精， 添入雞湯(淹沒過雞)， 上籠， 在大火上蒸至爛熟。
4、將蒸熟的雞放在大碗內， 將人參切碎， 與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上， 將蒸雞的湯倒在勺裡， 燒開， 撇去沫子， 調好口味， 澆在雞肉上即成。
人參能調節中樞神經系統， 改善大腦的興奮與抑制過程， 使之趨於平衡;能提高腦力和體力勞動的能力， 具有抗疲勞的作用。 人參能加強大腦皮層的興奮過程， 又能加強大腦皮層的抑制過程。 以三醇類人參皂苷Rgl和二醇類人參皂苷Rbl為主要有效成分，
人參中增強記憶能力的有效成分為人參皂苷， 其中主要是人參皂苷Re、Rb1和Rg1。 實驗表明：人參皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用， 對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。
如果是想要用人參去燉湯喝的話， 那麼最好是選擇一隻母雞的， 因為人參燉母雞是一種非常好的藥膳， 這樣才可以體現出來人參的藥用價值， 而且還不會讓裡面的營養價值有所流失， 最好是不要放入太多的調味料， 要不然的話就會沖淡藥用價值， 那麼在製作的時候一定要注意文火慢燉的， 這樣才能熬出來高湯。
