用豆豉辣椒來做菜， 味道真的很不錯， 而且這些菜肴品種也很多， 比方說豆豉辣椒來做排骨就是很常見的， 如果平時單獨吃排骨， 必定會感覺到很膩， 尤其是炎熱的夏天沒有食欲， 也是吃不下去的， 如果有豆豉辣椒來提味就不同了， 那麼豆豉辣椒蒸排骨怎麼做?
豆豉辣椒蒸排骨是由排骨350克、豆豉辣椒適量。 配料：生薑、大蒜、蠔油、料酒、雞精、澱粉、生抽各適量製作而成的。
做法：
1、排骨洗淨瀝幹， 加入適量的澱粉、料酒、蠔油、雞精、生抽、鹽， 拌勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃制兩個小時;生薑與大蒜切成末， 蔥切花;
2、取一個耐熱的大碗， 將醃制好的排骨用筷子夾入碗中(排骨醃制後碗底的汁不能要)， 撒上薑蒜末， 澆上適量的豆豉辣椒;
3、高壓鍋內加入適量的水， 放入蒸架， 將裝有排骨的大碗放在蒸架上， 蓋上鍋蓋， 大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火蒸15分鐘後關火， 待高壓鍋內多餘的空氣排完後再揭開鍋蓋取出排骨， 撒上蔥花即可。
注：
1、排骨醃制的時間要夠， 這樣才能確保入味;
2、豆豉辣椒中含有鹽分， 所以請酌量放鹽;
3、使用高壓鍋時要注意安全， 高壓鍋冒氣後要將火轉小， 排骨蒸好關火後要待高壓鍋內多餘的空氣排完後再打開鍋蓋， 以防發生危險、如用普通的蒸鍋來蒸大約需1個小時左右。
豆豉辣椒的做法：
原料：辣椒粉40克、豆豉40克、油、鹽、白糖、雞精、生薑、大蒜各適量。
做法：
1、先將生薑與大蒜切碎成末;再將辣椒粉、薑末、蒜末、豆豉一起放入耐熱的碗中， 加入適量的鹽、雞精、少許白糖;
2、將油燒至九成熱， 倒入裝有辣椒粉的碗中， 用筷子攪拌均勻即可。
上文中明確介紹了豆豉辣椒蒸排骨怎麼做， 希望大家對此都能有一個大體的瞭解， 掌握了一些菜肴的做法之後， 就不用擔心自己吃不到美味了， 只要能夠善於學習和探索， 會有新的發現， 也會讓自己品嘗到很多舌尖上的美味。
