社會在進步， 生活水準在提高， 人們對飲食的追求也在提高。 隨著現在科技的發展， 食物中農藥的含量也越來越多， 因此人們的胃就會承受不了， 所以說， 飲食的多樣化也並不是只有好處的， 任何事物都是有利與弊的。 現在很多美食都上了日常生活的餐桌上， 那麼下面就為大家介紹鍋包茄子的做法。
做法一：
用料：茄子澱粉 麵粉 蔥 薑 蒜
調料：鹽 糖 白醋 生抽 老抽 雞精
1.澱粉用清水泡一小會兒
2.茄子切片， 蔥薑蒜切末
3.取一小碗加入鹽 雞精 白糖 白醋 生抽 老抽調成酸甜口味
4.鍋中入油加熱
5.把澱粉的表面清水倒掉，
6.取一片茄子兩面裹上漿液
7.油溫八成熱放入茄子炸制表面微黃撈出
8.稍涼片刻倒入油鍋進行二次炸制， 為了外層更酥脆
9.鍋中留少許底油， 放入蔥薑爆香
10.倒入調好的糖醋汁攪拌均勻
11.炸好的茄子入鍋裹勻湯汁， 加入蒜末即可出鍋
做法二：
1 三根茄子切片， 少量蔥花， 香菜
2 用雞蛋麵粉調成糊， 放少量鹽
3 鍋內入適量油， 燒熱， 用茄子沾麵糊入油鍋炸， 盛出。
4 鍋內留底油， 用糖， 醋， 鹽， 醬油， 番茄醬， 雞精， 水等調成汁
5 放蔥花熗鍋， 入汁大火燒開入少量澱粉勾芡
6 迅速入炸好的茄子掛汁即可
做法三：
1、將茄子斜切成6、7毫米厚的片， 雞蛋打散， 薑、蒜、洋蔥切成末。
2、平底鍋放少許油， 茄子外面蘸上麵粉， 然後沾裹蛋液，
3、鍋內放少許油， 放入薑、蒜、洋蔥末炒香。
4、放入兩勺料酒、三小勺番茄醬、三小勺蠔油、一點鹽、兩小碗清水， 燒開。
5、把茄片倒入鍋內， 蓋上蓋子， 小火煨五分鐘左右。
6、剩少許湯汁時， 淋香油， 出鍋裝盤。
綜上所述， 鍋包茄子的做法在上文已經為大家介紹得很詳細了， 如果你對此有興趣的話， 可以按照以上的步驟來親自嘗試一下， 以上是有三個做法， 任選其一即可。 美食的誘惑總是讓人抵擋不住的， 但是現在食物的不安全性越來越強， 所以吃東西一定要慎重。
