核桃是我們大愛都非常喜歡的一種堅果， 我們大多數的吃法就是， 敲開了直接取核桃仁吃， 現在也有很多人喜歡吃青皮核桃， 就是在核桃沒有完成熟、曬乾的時候食用， 這樣呢， 核桃的營養就會流失很多， 下面我們就教大家一種核桃不一樣的吃法， 就是核桃派的做法：
1.首先製作派皮。 低筋麵粉和可哥粉混合過篩以後,和細砂糖在大碗裡混合均勻；將黃油切成小塊（不用軟化）,和過篩後的麵粉混合在一起
2.用手用力抓.搓。 使黃油和麵粉充分混合均勻；徹底混合均勻的黃油麵粉,呈現粗玉米粉的狀態；將水倒入；揉成光滑的麵團。
3.案板上撒薄薄一層麵粉防粘,把冷藏好的派皮面團放在案板上,擀開到足夠大
4.將擀好的麵團鋪在派盤裡,用手輕輕按壓使派皮貼合派盤；將擀麵杖在派盤上滾過,切斷多餘的派皮。 把多餘的派皮移去；在派皮底部用叉子紮一些小孔
5.鋪上一張油紙或者錫紙,在油紙和錫紙上放一些豆子或小石塊之類的重物。 然後把派盤放在烤架或烤盤上,放入預熱好上下火180℃的烤箱倒數第二層（鋪錫紙放重物的目的是防止派皮烤的時候鼓起來）；烤15分鐘以後將派盤取出,把錫紙連同錫紙裡的重物一起移除。 將派盤再次放入烤箱,烤5分鐘出爐備用
7.取出後用手動打蛋器攪拌,直到糖全部溶解（不使用微波爐的話,可將混合物倒入小奶鍋,用小火加熱並不斷攪拌,直到糖全部溶解）；等糖液冷卻到不燙手的程度以後,倒入打散的雞蛋液,攪拌均勻；把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物裡,拌勻即成核桃餡
8.將核桃餡倒入烤好的派皮裡,平鋪均勻；將派盤放在烤架或烤盤上,放入預熱好上下火170℃的烤箱,倒數第二層。 烤35分鐘出爐。 待冷卻脫模切塊即可食用
核桃中含有很多補腦的成份， 經常食用能夠幫助我們提高記憶力，
