紅小豆是我們日常生活經常吃的到的一種食物， 紅小豆的做法也可以謂是非常多變， 他可以熬粥、做紅小豆湯， 做面冰棒和雪糕類的冷飲， 也是非常受歡迎的， 不過最受歡迎的莫過於豆沙包了， 香香甜甜的， 是我們居家必不可少的主食， 下面我們就不認識一紅小豆的營養價值：
紅小豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道。 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫均有益。 它含有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
1.紅小豆同鯉魚(或鯽魚)煮湯服食， 利水消腫， 治腳氣甚效， 兼治小兒夏日因血熱而致的多發性癤腫。
2.紅小豆120克， 煮湯當茶飲， 治水腫。
3.紅小豆250克煮粥食， 可通乳。
4.紅小豆微炒， 水煎代茶隨意飲服， 治產後惡露不下， 腹痛。
5.治誤吞玻璃渣：紅小豆適量煮熟， 儘量飲服然後再服瀉劑， 赤豆和玻璃同大便排出。
6.紅小豆用水浸軟， 搗爛， 用水或醋或蜂蜜或雞蛋清適量， 調成膏狀,外敷患處， 治腮腺炎、熱癤。
7.紅小豆研成粉末， 用冷水調敷患處(已潰爛的瘡瘍， 敷在瘡口周圍， 以便排膿)， 一日兩次， 治熱毒癰、外傷血腫及扭傷。
8.紅小豆粥：赤豆30-50克， 水煮至半熟， 放入粳米100克同煮粥， 以淡食為宜， 加白糖調味食用亦可。
9.紅小豆赤豆粥：鮮茅根200克(幹品用50克)洗淨， 水煎半小時後去渣， 放入粳米200克， 同煮粥服食， 可治水腫、小便不利等症。
紅小豆雖然能與從多食物搭配， 但是也有相克的食物， 我們在食用的時候最好避開與豬肉、羊肚、粳米同時使用。 紅小豆雖然好吃， 但是煮起來確比較難煮， 我們可以提前拿清水泡三到四個小時， 這樣煮起來就會非常容易熟。
