在湯裡， 我們經常會少不了下魚丸。 而這圓溜溜的魚丸是深得老少喜愛的東西。 它不僅吃起來方便， 而且沒有魚骨。 味道也還不錯。 所以， 一般家裡就會買包裝的魚丸放在家裡隨時可以煮湯下。 而我們也知道， 外面買的東西品質可能會沒有保障。 所以， 您最好可以自己動手試試做魚丸。 那麼， 新鮮魚丸的做法是什麼呢?這就為您介紹!
新鮮魚丸的做法一：
1、 魚去骨去皮去紅肉部分， 切成小塊
2.放入攪拌機的絞肉杯中， 要低速高速配合著打。 儘量多打一會兒， 把魚肉打碎成泥狀， 微呈膠狀
3.魚茸中加入玉米粉，
4.現在開始用手了， 力氣活， 用手把調料混合後， 抓起魚茸， 然後再摔入盆中， 對， 是摔， 要使點勁兒， 復仇的摔。 連續的摔過20次左右， 你就發現魚肉很有彈性很粘了， 繼續摔吧， 摔的越久， 魚肉越Q哦。 我大概摔了30來回就覺得不好玩了
5.魚茸已經變成膠狀了， 鍋中放水， 燒開， 把魚丸從虎口處擠出， 一個一個的下鍋， 變成白色浮出水面就差不多了
6.煮好的魚丸， 可以控去水分， 入鍋炸後沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。 不過， 我覺得和白菜來煮白菜魚丸湯更好，
新鮮魚丸的做法二：
1、把魚去皮去骨去紅肉,得到的淨肉切塊狀,冷凍成半冰凍狀.豬絞肉也凍成半冰凍狀!、
2、取料理機或果汁機把半凍的魚和豬絞肉加上鹽,雞粉,胡椒,ㄧ半的冰塊,攪打約3分鐘.
3、打開再加入剩下的調味料,冰塊攪打約1分鐘.
4、取出至入料理盆,拌入蛋白,樹薯粉水(200c.c.水+100g樹薯粉),同方向攪拌至均勻! 步驟4也可用機器.
5、完成的魚漿,放入冰箱冷藏30分鐘.(沒時間立刻做甚至可冷藏半天再制做)
6、滾ㄧ鍋80-85度的水,保持中小火(不滾),用虎口推擠出丸子,用沾水的湯匙,挖起入水中,即可製成魚丸!
上面就是 新鮮魚丸的做法， 您是不是看得眼睛都饞了。 別饞呀， 只要您自己去動手， 美味也是很容易製作的。 而且小編相信在您的手下誕生的魚丸。
