說起這個抹茶醬， 相信大夥都不熟悉。 的確， 這美味的醬料是我們無法忘懷的。 而對於抹茶醬這好吃的醬料很多人都以為製作起來會很困難。 而其實並非如此。 我們完全還可以自製抹茶醬呢?您不信嗎?那麼， 小編就來帶您瞭解一下， 自製抹茶醬的做法是什麼呢?以下就是詳細的介紹!
自製抹茶醬的做法：
原料：
A：牛奶100g， 抹茶粉20g
B:牛奶300g， 淡奶油200g， 白砂糖160g(可減)
做法：
1、材料A中的牛奶小火煮到溫熱， 關火
2、加入過篩的抹茶粉
3、攪拌到抹茶粉化開， 均勻無顆粒， 製成抹茶牛奶溶液， 備用
4、材料B的所有原料混合
5、小火煮， 邊煮邊不斷攪拌
6、攪拌到顏色變黃， 感覺像煉乳的樣子， 很濃稠的醬狀， 大約用時15分鐘
7、把抹茶牛奶液倒入鍋中
8、攪拌均勻， 沸騰一小會即可觀火
9、趁熱倒入消毒好的瓶內， 等冷卻後放冰箱冷藏
抹茶牛奶醬的做法：
把50ML的牛奶A加熱到體溫左右的溫度， 加入過篩好的抹茶粉， 用蛋抽充分攪勻至沒有結塊， 順滑的狀態， 製成抹茶牛奶溶液
150ML的牛奶B和白砂糖、淡奶油一起加入較深的奶鍋中， 以小火加熱至顏色變黃、搖晃時看不到鍋底的粘稠煉乳狀， 整個過程大約需要15分鐘， 需要不斷攪拌， 後期請戴上隔熱手套進行操作， 以免被熱氣灼傷
把抹茶牛奶溶液加入上一步驟中， 充分攪拌均勻後加熱至再次沸騰， 即可關火， 倒入耐熱容器保存。
以上就是小編帶您領略的自製抹茶醬的做法， 您還滿意嗎?在此， 貼心的小編還要告訴您。 這抹茶醬加熱到溫度很高的時候。 您就要注意您的手， 最好要穿上隔熱手套， 這樣您的手才不會受到傷害。 最後， 希望您能嘗試著自己做出美味的抹茶醬!
