大家想必都吃過豬肉燉粉條吧， 不錯的， 這道菜是家家都曾做過的。 但是就是這麼一道菜， 是營養和味道都有很多的。 隨著社會的進步與發展， 越來越多的家庭不再把大魚大肉當成稀罕物， 但是豬肉燉粉條是仍舊受歡迎， 因為它真的很美味而且營養豐富。 下面就給大家介紹一下豬肉燉粉條的做法。
主料：五花肉400克、粉條(幹)200克
調料：食鹽2克、蔥適量、薑適量、花椒1克、桂皮1塊、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、香葉2片、丁香2粒、白糖5克
豬肉燉粉條的做法
1.五花肉切成約3cm大的方塊。 紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用
2.鍋中加入清水， 放入1個八角、2片蔥薑、15毫升料酒， 放入五花肉焯水後瀝幹備用
3.鍋中加入少許底油， 放入蔥薑、桂皮、香葉、丁香和餘下的花椒、八角、炒香
4.放入焯過水的五花肉翻炒
5.加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻
6.加入熱水， 水量沒過五花肉為宜。 蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘
7.打開鍋蓋， 加鹽調味。 再放入泡軟的粉條， 繼續燜煮10分鐘。 如果湯少的話， 可以補一些熱水
8.待粉條軟爛後即可盛出享用
小貼士
1. 不能用過熱的水去泡， 如果用開水泡， 時間不要超過3分鐘， 不然很容易泡過頭;
2. 泡的時候要用筷子不時去攪拌一下， 不然粉條很容易粘在一起， 撕都撕不開;
3. 泡發好的粉條要過冷水沖洗一下， 沖掉多餘的澱粉質， 沖的過程中也要用手去將粉條扒散，
4. 粉條要留在最後下鍋， 鍋內水分剩下三分之一到四分之一時下鍋， 讓粉條充分吸收水份， 煮的時間不要超過5分鐘， 切記不要和豬肉一起燉， 那會燉成一鍋糊糊， 撈不成形。
以上便是關於豬肉沌粉條的做法是什麼的詳細介紹了， 相信大家也一定對此有了更深的瞭解了。 豬肉燉粉條， 地球人都知道， 天氣寒冷， 吃上一鍋熱騰騰的豬肉燉粉條， 就能讓人從舌尖一直暖到胃裡， ， 有興趣的朋友可以按照以上步驟親自做一下。
