紅肉西瓜含豐富茄紅素， 具防癌及抑制膽固醇的功效， 可保護心血管， 黃肉西瓜則含豐富瓜胺酸， 具有舒張血管功能。
目錄 營養價值 選購與儲藏 食用方法 小西瓜營養價值
西瓜別名“寒瓜”或“水瓜”等， 含水量可高達96.6%。 營養成分包括糖類、胡蘿蔔素、鉀， 及維生素A、B、C等， 紅肉西瓜含豐富茄紅素， 具防癌及抑制膽固醇的功效， 可保護心血管， 黃肉西瓜則含豐富瓜胺酸， 具有舒張血管功能。
小西瓜選購與儲藏
選購要領
選購西瓜時， 可先輕壓瓜頂中央果臍， 果臍硬實的表示新鮮度好， 而西瓜蒂頭萎縮程度， 可辨識西瓜的新鮮與否。
西瓜
以果柄新鮮、果型端正飽滿、果面平滑、果紋鮮明散開者為佳；好的西瓜， 輕彈表皮會出現有如擊鼓的清脆聲音， 輕拍則有振動的感覺。
存放須知
剛買回來的西瓜， 可放置在室溫中幾天， 不必急著放入冰箱， 以獲得較多的類胡蘿蔔素， 過幾天要食用時再將西瓜剖開。 若無法馬上吃完， 剩餘部分不要切得太小片， 外面用保鮮膜包好， 放入冰箱冷藏， 以免水分流失及沾染其他的異味；切開後放在冰箱的西瓜， 營養素並不會很快流失， 因此也適合用來做沙拉。
小西瓜食用方法
食譜推薦
西瓜檸檬的功效與作用蜜DIY
西瓜
材料：西瓜250克、檸檬汁及蜂蜜各1大匙。
作法：1．西瓜洗淨切塊， 放入果汁機中。
2．加入檸檬汁及蜂蜜的功效與作用，
功效：西瓜利尿、解熱， 可消暑氣， 加上檸檬則有美白功效。
食用宜忌
西瓜性寒， 產後坐月子， 病後小便量多、尿頻， 或大便滑瀉， 或慢性腸炎、胃炎者不宜多吃；健康者也不可一次吃太多， 以免消化不良或腹瀉。
