對於湯圓最先想到湯圓的寓意， 團團圓圓還有湯圓好甜， 那麼今天給大家介紹一種不一樣的湯圓， 肉湯圓， 湯圓不止有甜味的也可以做成鹹味的， 現在有很多人不是喜歡吃甜的那麼就可以把湯圓做成鹹的， 而且味道也很不錯採用新鮮的豬肉製作出美味的湯圓， 希望大家能收藏起來， 湯圓不再單調的擁有一種味道了。
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
豬肉糜
糯米粉
蔥花
薑末
糖
雞精
耗油
生粉
雞蛋
菜譜做法：
1.豬肉糜中加入蔥花， 薑末， 鹽， 糖， 雞精， 耗油， 生粉
2.攪勻後加入一枚雞蛋
3.沿一個方向攪拌至粘稠
4.糯米粉中沖入開水
5.迅速用筷子攪拌成棉絮狀
6.待溫度降低用手揉至光滑(麵團稍微硬一些,因為餡料兒是生的要煮的時間比較長如果皮和的太軟煮熟後會散， 口感不夠有彈性)
7.取一份湯圓兒皮壓成面餅
8.包上肉餡兒
9.用虎口收口
10.包好的湯圓兒在糯米粉中滾一下(防止湯圓兒開裂)
11.燒鍋開水下入湯圓待全部飄起即可
糯米2500克， 味精1克， 鮮豬肉2000克， 醬油125克， 荸薺末500克， 精鹽2.5克， 榨菜末150克， 胡椒粉10克， 豬油75克， 蔥花250克， 芝麻油75克， 薑末75克。
特色:
色白皮薄， 軟糯餡鮮。
製作方法:
1.將糯米洗淨去沙， 放入清水盆中浸泡10小時， 撈出用水沖去酸味， 帶水磨成米漿， 盛入布袋內吊幹水分。
2.豬肉洗淨剁茸， 盛入盆內， 加入荸薺末、榨菜末、薑末、精鹽、胡椒粉、味精一起拌勻成餡。
3.吊幹漿的米粉放入盆內揉勻取出， 放在墊有淨布的案板上， 揪成每個重12.5克的面劑100個， 搓圓捏成凹形， 放入肉餡， 封口搓圓， 製成肉餡湯圓。
4.鍋置中火上， 放入清水燒沸， 逐個放入湯圓， 煮至浮起時， 改用小火再煮3-4分鐘， 起鍋盛入調味的碗內即成。 鮮肉湯圓
鮮肉湯圓
製作要領:
1.糯米要浸泡透磨出的米漿才細勻;
2.浸泡後的糯米一定洗淨酸味;
3.剁豬肉茸時要邊剁邊加少許清水， 使水慢慢滲入肉茸內;
4.製成的湯圓坯要大小均勻;
5.煮湯圓時要先燒沸水後放入， 隨沸隨加少量冷水， 以免煮破湯圓。
做法二
材料
用料
調料
原料:糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克
餡料:豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克
1.鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右， 喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右)
2.用電動攪拌機攪拌成粘狀， 也可以用手不停的摔打
3.然後分成8克左右的小肉團備用
4.糯米粉加入60-70克左右的水和成麵團， 澄粉加入10克的開水攪拌成糊， 倒入糯米粉團中揉成麵團， 分成15克左右的小劑子。 取其中一個小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉， 100克糯米面加水60-70克左右揉成麵團， 然後取20克麵團放水中煮開， 再放回原麵團中揉均勻)
5.放入肉餡， 把湯圓包好
6.鍋中水開後， 倒入湯圓
7.因為肉是生的， 所以要蓋蓋煮， 當湯圓浮起
如上所述給大家詳細的介紹了這道獨特的鮮肉湯圓， 希望大家能喜歡採用鮮肉做得湯圓味道一定不會讓大家失望，
