空心菜， 涼拌起來也非常好吃， 涼拌的空心菜充分保持了它原有的營養價值， 避免了因空心態爆炒而帶來的營養成份流失， 或者缺失， 涼拌空心菜吃起來清爽可口美味宜人， 非常適合夏季特別熱的時候吃。 空心菜， 還有豐富的粗纖維， 能夠促進腸道的蠕動， 有排毒解毒的功能， 空心菜， 還有豐富的維生素c還有蘿蔔素所其維生素的含量非常高。
涼拌空心菜的製作材料： 主料：空心菜300克 調料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克 涼拌空心菜的做法： 1. 空心菜洗淨， 切成段; 2. 蒜洗淨， 切成末; 3. 水燒開， 放入空心菜，
健康提示 ：糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴， 請將調料中的白糖去掉。
中醫認為， 空心菜具有很強的解毒功效。 它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效， 被《南方草本狀》譽為奇蔬;適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。 平時泌尿系統感染， 或是小孩鼻出血， 都能用空心菜煮湯來喝， 有治療效果。
而現代營養學發現， 空心菜具有很強的排毒功能。 其中粗纖維含量極為豐富， 由纖維素、木質素和果膠等組成。 果膠能加速體內有毒物質排泄， 木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力， 殺菌消炎。
空心菜有清熱解毒的功效， 非常適合夏季吃， 夏季吃涼拌是最好的選擇 ， 涼拌的空心菜美味誘人， 大家可以製作一些試試， 空心菜對於各個人群都非常適宜， 小孩子吃也非常好， 那就快下廚製作一份簡單的空心涼拌菜吧， 肯定會給家人帶來意想不到的驚喜!
