鮮螃蟹的做法是什麼

螃蟹是比較受人們歡迎的一種海鮮類食物， 但是對於螃蟹的處理是很多人不知道的。 在生活中螃蟹額度吃法有很多， 但是不同的吃法所起到的作用的不一樣的， 而且所含的營養成分也是不同的， 所以對於螃蟹的多種做法是需要大家瞭解到。 那麼， 鮮螃蟹的做法是什麼?下面是關於這個問題的具體介紹。

對於蟹， 順德大廚早有精深的研究， 曾有一位元大廚向記者說起蟹之“霸道”， 用上一句古詩就是“蟹肉上席百味淡”。 針對蟹這個特點， 順德大廚也進行了多種創造性的搭配， 其中最為出名的順德特色大盤蒸魚，

這個夏天， 順德美食中“蟹”之代表， 就是“鹽焗蟹”。 其實以蟹肉的美味， 清蒸是最好的做法之一， 但多年來， 無論是蒸魚大盤魚還是順德式火鍋， 清蒸蟹一用再用， 不甘於平凡的順德大廚就決定換一種做法：“鹽焗”。

其實用鹽焗的方式來加工螃蟹， 不但有效保存了蟹的鮮美， 而且肉質更緊實， 香氣更濃郁。 而且還有一個很少人注意到的妙處， 因為鹽焗， 不僅是蟹肉連蟹殼都是帶鹹香的， 所以在吃蟹過程中， 剝下蟹殼的每一步都“口齒留香”， 等到最後吃到蟹肉時， 就別提有多滿足了。 提醒大家的是， 以性價比著稱的順德菜， 雖然用的是海鮮食材蟹， 但價格依然走平民路線， 記者就看到容桂有一家農家菜，

鮮螃蟹的做法是什麼?以上的內容是關於鮮螃蟹的具體處理方法， 對於大家來說， 不管怎樣吃食螃蟹， 大家都是要知道螃蟹是一種寒性食物， 只製作和食用的過程中都是要揚長避短的， 而且人們是不能過多食用的。