香辣海螃蟹的做法是什麼

到了吃螃蟹的季節， 很多人都會根據自己的需求進行螃蟹的製作。 其中香辣螃蟹是受到比較多人歡迎的一種製作的方法， 因為香辣螃蟹可以巧妙的遮蓋螃蟹原先的腥味， 做到很好的處理而不失去原有的營養價值和獨特的螃蟹口感。 那麼， 香辣海螃蟹的做法是什麼?下面是關於這個問題的具體介紹。

昆山因陽澄湖的大閘蟹而馳名， 住在昆山守在湖邊的我又怎能錯過如此美味

吃大閘蟹是季節性的享受， 養了一年的螃蟹終於要上市了， 真正肥美也只有這一季， “九月圓臍十月尖”。 講的是九月要食雌蟹，

這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹， 這時雄蟹蟹臍呈尖形， 膏足肉堅， 不過我們一般買蟹都是一公一母搭配回來， 最簡單方便的方法就是上籠蒸熟， 沾著薑醋汁吃， 當然也可以換些花樣， 比如今天這道香辣蟹， 用辣油炒出來的螃蟹格外紅亮， 外殼裹著香濃的汁水， 咬開蟹殼裡面滿滿都是蟹的鮮美

香辣蟹 海鮮的做法

材料：大閘蟹二隻， 紅椒一個， 青椒一個， 薑三片， 蒜二瓣， 幹澱粉， 沙拉油， 郫縣豆瓣， 米酒， 生抽， 白糖， 麻油適量。

做法：

1. 準備材料。

2. 將大閘蟹洗刷乾淨， 切塊(我是為了拍照， 可以再切一刀成四塊)

中秋吃蟹正當時---香辣蟹

3. 在切好的蟹身上均勻裹上澱粉， 切面一點要多粘一些澱粉。

4. 將蟹放入油鍋中炸至金黃色後撈出，

大約2-3分鐘。

中秋吃蟹正當時---香辣蟹

5. 鍋內放底油， 將薑片蒜片放入炒香後加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油。

6. 加入米酒， 白糖， 生抽和一碗清水。

中秋吃蟹正當時---香辣蟹

7. 煮開後將的蟹放入調成中火燉5-10分鐘。

8. 加入切好的青椒和紅椒。

中秋吃蟹正當時---香辣蟹

9. 翻炒均勻。

10. 出鍋前淋少許香油即可出鍋。

中秋吃蟹正當時---香辣蟹

TIPS; 家常菜做法大全

1. 我這是家庭版的香辣蟹非川菜館的做法。

2. 要給孩子吃所以我只放了一點辣醬， 如果喜辣的可以再炒一些幹辣椒， 這樣香辣的味道更足。

3. 螃蟹切成大小一致的塊狀， 更容易入味， 我是為了拍照， 再多切一刀成四塊更好。

4. 蟹切口處多粘些澱粉可保證蟹黃不流失， 肉質也更鮮美。

5. 郫縣豆瓣和生抽都是鹹的，

所以不必再放鹽了。

香辣海螃蟹的做法是什麼?經過上述的介紹大家對於香辣螃蟹的做法都有一定的瞭解了。 香辣螃蟹是大家都能接受的口味， 所以學會這種製作的方法是非常有必要的， 同時對於香辣螃蟹的做法大家要按照具體步驟實施。