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1、壽司
危險因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲， 例如生魚中的寄生蟲。 雖然生魚不能保證安全， 但是， 蘸醬汁 或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。 解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘， 可殺死魚中的任何寄生蟲。 但是， 那就不是壽司了。 唯一可生吃魚又保證 不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。 美國食品藥品管理局推薦， 在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。
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2、雞蛋
危險因素：感染因數是在雞蛋裡面，
