現代家庭, 很多都會購買冰箱。 冰箱作為現代家電之一, 受到很多家庭的青睞, 也為食物儲存提供了大大的方便。 不過也不是所有的食物都適合放如冰箱裡面存放太久。 下面來看看哪些食物不適宜放冰箱。
一、黃瓜、番茄
黃瓜在冰箱中久存, 會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。 黃瓜還會長毛髮粘。 因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右, 而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃, 青椒為7℃至8℃, 因此不宜久存。 黃瓜、茄子、番茄等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。
二、麵包
麵包在烘烤過程中, 麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化, 這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。 隨著放置時間的延長, 麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合, 而使柔軟的麵包逐漸變硬, 這種現象叫“變陳”。 “變陳”的速度與溫度有關。 在低溫時(冷凍點以上)老化較快, 而麵包放冰箱中, 變硬的程度來得更快。
三、巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來後,
四、吃剩的月餅
月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製, 並經過焙烤的糕點。 焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。 儘管對於有些品種的月餅來說, 放入冰箱可以延長其保質時間, 但還是會影響其風味。 這是因為, 月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化, 並變得柔軟, 而在低溫的條件下, 熟化了的澱粉會析出水分, 變得老化(也就是“返生”), 使月餅變硬、口感變差。
五、魚
不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久, 家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃, 最佳冰箱也只能達到-20℃, 而水產品, 尤其是魚類, 在貯藏溫度未達到-30℃以下時, 魚體組織就會發生脫水或其它變化, 如鯽魚長時間冷藏, 就容易出現魚體酸敗, 肉質發生變化, 不可食用。 因此, 冰箱中存放的魚, 時間不宜太久。
六、中藥
不宜放在冰箱裡, 藥材放入冰箱內, 和其他食物混放時間一長, 不但各種細菌容易侵入藥材內, 而且容易受潮, 破壞了藥材的藥性, 所以對一些貴重的藥材, 如人參、鹿茸、天麻、黨參等, 若需長期保存, 可放在一個乾淨的玻璃瓶內, 然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米,
如果是不適宜放進冰箱儲存的食材, 小編還是建議大家控制購買量, 以免儲存不好導致浪費。