酸菜肥腸鴨做法是什麼

材料：豬大腸、鴨血、酸菜絲、香菜、蔥、蒜、紅辣椒、啤酒、麵粉

調味：醬油、白糖各1勺、豆瓣醬2勺、胡椒粉、雞粉各少許、鹽1小勺、香油1小勺

1、肥腸加入麵粉、啤酒搓洗內外去除腥味， 再用清水反復沖洗乾淨。

2、將處理好的肥腸改刀切塊。

3、鍋置火上加薑片、料酒煮沸， 下入肥腸汆燙， 撈出瀝幹。

4、鴨血切條狀下入沸水中汆燙， 撈出瀝幹。

5、酸菜絲泡水備用；蒜、蔥、薑切末， 鮮辣椒、幹辣椒切小段備用。

6、鍋置火上倒入油燒熱， 爆香蔥、薑、蒜、幹鮮辣椒末。

7、依次放入酸菜絲、肥腸、鴨血略炒。

8、加入醬油、白糖、豆瓣醬、胡椒粉、雞粉， 加適量水。

9、改至砂鍋中， 蓋蓋子， 小火煲至20分鐘， 撒上香菜末、淋入香油即可。

酸菜肥腸鴨， 顧名思義， 菜中就包含三種主材料， 但是， 裡面的“鴨”可不是指的鴨肉， 而是指的鴨血， 其他兩種指的就是酸菜和肥腸了。 酸菜肥腸鴨這道菜的具體做法小編已經講完了， 喜歡吃這道菜的朋友可以親自下廚體驗這個製作過程。