說起食物中毒， 相信很多人都聽說過因為以前的社會新聞中也有這些內容。 其實食物中毒的種類有很多， 相信很多人並不知道具體的類型都有哪些?但是今天小編主要來說毒素型食物中毒。 如果你很關注飲食安全方面的內容， 那麼現在你可以和小編一起來看看毒素型食物中毒它的症狀以及預防措施都有哪些?
毒素型食物中毒， 細菌污染食物並在食物上繁殖並產生有毒的代謝產物(外毒素)， 達中毒量的外毒素隨食物進入人體， 經腸道吸收而發病， 稱為毒素型食物中毒。
毒素分為幾大類:植物毒素、動物毒素、微生物毒素。
過去多是因為吃變質的罐頭食品， 經常有吃變質的臭豆腐中毒死亡的報告， 這都是因為肉毒桿菌毒素中毒引起的。 肉毒毒素食物中毒與一般細菌性食物中毒不同， 患者消化道症狀， 如噁心、嘔吐、腹痛等多不明顯， 而以中樞神經系統症狀如眼肌及咽肌癱瘓為主要表現。
預防應注意
(1)食品罐頭的兩端若有膨脹現象或內容物有色、香和味改變者， 應禁止出售和食用。
(2)慎吃生醬和變質的臭豆腐， 生醬應加熱後再吃。
(3)自製發酵醬類時， 原料應清潔新鮮， 醃之前要充分冷卻， 鹽度要達到14%以上， 要經常日曬，
看了以上內容的介紹， 相信你對毒素型食物中毒已經不那麼陌生了。 其實在我們的生活中有很多時候都可以避免食物中毒的發生。 而要做到絕對避免食物中毒症狀的出現主要還是長我們飲食的時候要注意衛生， 特別是對於一些食堂和飯店等人群多的飲食地點。
