生吃雞蛋好嗎 營養不宜吸收

生吃雞蛋營養不宜吸收

有人認為吃生雞蛋營養豐富， 所以主張生吃。 這是錯誤的， 吃生雞蛋不僅營養成分難以吸收， 而且還會使人體受到損害。 這是因為：

1生雞蛋的蛋白質（蛋白質食品）不易消化吸收， 絕大部分只在消化（消化食品）道通過一下， 便排出體外。

2生雞蛋蛋清部分含有一種對人體有害的鹼性蛋白質——抗生物素蛋白。 這種抗生物素蛋白阻止人體對生物素的吸收， 人體便可能患上生物素缺乏症。 加熱的熟雞蛋這種抗生物素蛋白即被破壞。

3食用生雞蛋可增加肝臟負擔。 大量未經消化的蛋白質進入消化道，

4生雞蛋難免有些病原體侵入， 進入人體後， 容易發生腸胃炎。

您現在還覺得生吃雞蛋好嗎？為了能夠消除雞蛋中對人體不利的細菌， 還是煮熟或炒吃比較好， 營養豐富、無病菌， 您說不是嗎？