牛肉炒絲瓜有什麼製作方法和好處

牛肉是很受大家歡迎的一種食物， 但是牛肉炒絲瓜相信並不是很多人吃過， 不過我今天要介紹的就是牛肉炒絲瓜這一道菜， 絲瓜這種綠色蔬菜的營養價值也是非常高的， 和牛肉搭配可以避免再炒的途中牛肉被炒的太老， 導致口感下降， 肉質變硬， 接下來我就具體介紹一下牛肉炒絲瓜的製作方法和好處。

牛肉， 紅椒， 大蒜洗淨， 絲瓜削皮， 最好是留一點翠綠的不削乾淨， 吃起來脆感十足哦。 絲瓜去瓤切斜刀片， 大蒜與紅椒切片， 牛肉切片後， 加入鹽， 糖， 生抽， 生粉， 食用油醃制。 絲瓜與紅椒入開水中焯燙，

時間不宜久， 水大滾後下鍋， 約30秒即撈出過涼， 當然這裡要記得一點的是， 水要稍寬一點哦。 鍋燒熱， 放油， 先下牛肉煎炒， 接著把蒜片入鍋炒香。 絲瓜與紅椒回鍋翻炒。 倒入碗汁（清水， 鹽， 糖， 蠔油， 食用油， 生粉）大火快速炒勻， 即可出鍋。

絲瓜出水主要是瓤那部分， 把它切下來就好很多了， 同時為了增加一點爽脆的口感， 在刮皮時， 可以適當地留一點， 不過這只適用于嫩絲瓜哈， 如果太老了， 皮不削乾淨， 可真不好吃喲。 事先準備好一個碗汁， 不用手忙腳亂地下調味料了。 整個菜肴不宜久炒， 記住一點， 急火快炒就沒錯了， 炒好後馬上食用， 時間長了， 絲瓜容易變色出湯。

所以說牛肉炒絲瓜的製作方法其實也不像大家想像中那麼困難，

而且牛肉和絲瓜搭配出來的營養是非常均衡的， 而且還具有排毒養顏的功效， 主要是因為絲瓜是比較利尿的一種食物， 再加上牛肉中的高蛋白， 所以是非常適合各個人群食用的一種食物。