餃子好吃， 已經成為很多人的飯桌不可缺少的一道佳餚。 蒸餃子看似簡單， 其實也是一門很高深的學問， 所以千萬不要覺得蒸餃子是隨便蒸都可以的。 比如蒸餃子要放多少水？要蒸多長時間？開水蒸還是冷水蒸比較好？要想蒸出好吃美味， 賣相又好的餃子， 真的是需要多瞭解一些知識的。
蒸餃子蒸多久才會熟的問題， 一般來說蒸到剛好時的餡熟而老時是營養又好吃， 蒸多久會熟的問題這和蒸的量， 火候有關， 是不能按多少時間來決定的， 因為， 從生的開始蒸， 首先是食材的吸熱過程， 要到冒大氣時說明食材已達到吸熱的飽和點，
一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的， 素餡的餃子時間用得少， 只需要15分鐘， 如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點， 免得裡面的餡不熟， 需要20分鐘。
用冷水蒸和開水蒸也是大有不同的。 冷水的話那等上氣後再蒸十分鐘就好， 有開水則十五分鐘就好。 不管是蒸煮速凍餃子還是新鮮的餃子， 都是要開水下鍋的。 也就是說， 在蒸煮餃子的時候， 需要先將冷水燒開， 然後才能下餃子煮。 而在將餃子下鍋之前， 要注意先放少許鹽， 可避免餃子粘在一塊兒。
很多人喜歡吃餃子， 但是很多人卻不知道怎麼蒸餃子。 蒸餃子是餃子最常見的吃法， 對於很多南方人來說， 蒸餃子的時間很不好把握。 那麼蒸餃子需要多長時間呢？該怎麼去掌握蒸餃子的時間， 這個也是很重要的一個步驟。 所以你學會了嗎？
