竹筍是一種非常天然的食材， 對於我們的身體健康也有著非常好的幫助。 在我們的南方， 特別是在兩廣地區， 不管是在超市還是在市場都可以買到新鮮的竹筍。 竹筍的製作方法有許多種， 但是隨著社會的發展， 我們身邊有許多的年輕人卻不知道怎麼樣去煮飯， 更不要說是製作菜肴了。 今天我們就以竹筍為原料， 告訴大家常見的竹筍製作方法有哪些， 讓大家都能有一手好的廚藝。
1、春筍排骨湯的做法
主料：豬排骨(300克)調料竹筍(200克)薑片(少許)鹽(2克)
1春筍去殼， 取嫩莖部分切滾刀塊;排骨洗淨後瀝幹水份，
2筍塊入沸水鍋中汆燙片刻， 撈出。
3湯煲添足量水， 放入排骨、筍塊、薑片， 燒沸。
4撇去浮沫， 轉至小火慢燉1.5小時。
5燉至湯色清靚， 加鹽調味即可。
2、百頁結竹筍紅燒肉的做法
主料：黑豬肉(500克)百頁結(200克)竹筍(100棵)調料料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)老抽(適量)蔥(適量)薑(適量)蒜(適量)辣椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)雞精(適量)麻油(適量)
1準備食材
2百頁結與竹筍解凍， 用開水燙一下， 竹筍切段
3豬肉洗淨切塊， 焯一下撈出
4取高壓鍋， 放入豬肉
5放薑， 蒜， 辣椒， 八角， 桂皮
6加料酒， 糖， 老抽， 適量水， 大火煮開， 小火15分鐘左右， 關火
7打開高壓鍋， 放百頁結
8放竹筍
9加點鹽， 大火煮開， 小火10分鐘
10把高壓鍋裡的東西， 全部倒入炒鍋， 大火收汁
11加鹽， 麻油煸勻， 加雞精， 蔥花即可
小竅門：
1.鹽要做2次放， 比較入味。
2.最後收汁時間根據湯汁多少而定。
以上的竹筍燉排骨以及竹筍燒百葉結都是在我們的生活中比較常見的家常菜肴， 竹筍製作方法有許多， 例如魚香肉絲、竹筍炒雞肉， 油燜竹筍等都是非常好吃的菜肴。 竹筍是大自然給予的美妙食材， 清香撲鼻， 只要在其他的菜肴裡面放一點竹筍都會使的菜肴變得清新爽口， 讓人回味無比。
