黑豆的功能有哪些

黑豆的功能都有哪些呢？我想這是大多數購買黑豆的人在選購黑豆之前所想問的問題。 那麼我們知道黑豆屬於一種內外均呈現黑夜的豆類植物果實， 從中醫角度而言其味入腎， 對腎臟有著很好的營養效果。 除此之外， 黑豆還有清肝明目， 降低血脂的功效。 那麼具體來說黑豆本身有哪些營養成分， 而這些成分對人體的作用都是什麼？也就是說黑豆的功能都有哪些呢？

現在研究發現黑豆具有一般食物沒有的獨特物質， 正是這些獨特物質， 提升了黑豆在豆類中的營養保健地位。 科學研究顯示：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，

其蛋白質含量高達36％—40％， 相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18種氨基酸， 特別是人體必須的8種酸含量， 比美國FDA規定的高蛋白質標準還高。

黑豆還含有19種油脂， 不飽和酸含量達80％， 吸收率高達95％以上， 除能滿足人體對脂肪的需要外， 還有降低血液中膽固醇的作用。 因為黑豆基本不含膽固醇， 只含植物固醇， 而植物固醇不被人體吸收利用， 卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。 因此， 常食黑豆， 能軟化血管， 滋潤皮膚， 延緩衰老， 特別是對高血壓、心臟病， 以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。

黑豆的蛋白質含量高達百分之三十六至四十， 相當於肉類含量的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍；黑豆的十八種氨基酸含量豐富，

特別是人體必須的八種氨基酸含量， 較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。 黑豆含有百分之十九的油脂， 其中不飽和脂肪酸達百分之八十， 吸收率高達九成五以上， 除了能滿足人體對脂肪的需求外， 還有降低血液中膽固醇的作用。

因為其特殊的營養成分和構成， 才會讓這普普通通的黑豆成為一種營養價值極高的食品， 能夠補腎， 美容， 清肝明目， 成為一種功能齊全， 作用廣泛的多面手。 但是， 豆類植物果實一般不能多吃， 因為多食的話容易引起脹氣， 消化不良等等後果。 同時， 黑豆的食用方法也應該注意， 要充分吸收黑豆的營養。