在眾多的肉製品中， 鴨子肉絕對是百吃不厭的一種， 味道鮮美， 營養價值高， 都讓鴨子肉成為餐桌常有菜。 那做鴨子的方法也有很多， 比如清湯鴨子， 紅燒鴨子。 炒鴨子也是很美味的一種， 不僅能保持鴨子的原汁原味， 而且還有嚼勁。 那麼， 就給大家說說青椒炒鴨子的做法是怎樣的吧， 大家動手學一學。
青椒炒鴨片的做法
菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜 工藝：炒青椒炒鴨片的製作材料：主料：鴨肉200克
輔料：雞蛋清40克,辣椒(青、尖)150克
調料：料酒15克,鹽4克,味精1克,白砂糖5克,蔥白5克,澱粉(玉米)5克,豬油（煉製）50克,香油4克
青椒炒鴨片的做法： 1. 鴨脯肉批成薄片， 用清水漂洗乾淨， 瀝去水， 加鹽、雞蛋清、濕澱粉上漿；
2. 青尖椒去蒂、去籽， 切菱形片， 入沸水鍋氽一下， 撈出， 瀝去水；
3. 將鍋旺火上燒熱， 加豬油燒至四成熱， 投入鴨脯肉片滑至嫩熟撈出；
4. 鍋內留少許， 下蔥末、青尖椒炒透， 烹料酒， 加鹽、白糖、味精、白湯， 用濕澱粉勾芡， 倒入鴨脯肉片， 淋香油炒勻， 裝盤即可。 食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
青椒炒鴨子的做法大家仔細看看其實很簡單， 先把辣椒和鴨肉等原材料準備好， 然後處理乾淨， 按照步驟往下走就可以了。 重要的是一定不能讓辣椒燒焦， 注意火候。 如果不愛吃辣的朋友們可以少放點辣椒或者是加入一些其他的蔬菜辣椒，
