五穀飯的做法是什麼？

隨著物質經濟水準的提高,人們對於食物的要求也越來越高,一方面得物價實惠,另一方面還得蘊含著豐富的營養。 而五穀飯便是大家的最好選擇,它是用江米、紅豆、小米、黑豆、江玉米這五種穀物製作而成的一種及含豐富營養成分,對人體而言有可起到很好的吸收作用,還有利於減肥。 可是好多人都不知道該怎樣做,那麼接下來,讓小編來告訴大家製作的方法。

一、糙米及配料， 若不發點小芽， 至少浸泡四小時以上再煮。

二、水量比白米飯多放三分之一左右為原則， 太軟或太硬， 自己調整。

三、(一)使用砂鍋、玻璃鍋時，

先以中火煮開(砂鍋尤忌用猛火煮容易破裂)， 改以小火燜煮， 見水蒸氣越來越小， 水沸聲越來越弱， 飯香溢出， 打開， 加入發過小芽的豆類、芝麻、葵瓜子、小麥等， 及泡過水的堅果， 或少許橄欖油、檸檬汁， 上下翻動拌勻， 蓋上鍋蓋， 小火煮三分鐘左右， 熄火再悶上半小時。

(二) 使用壓力鍋時， 可將蓋子照一般鍋蓋使用， 不鎖緊， 小火燜煮， 養分易保存， 同時隨時可掀蓋， ??爆炸之事發生。

(三) 使用燜燒鍋時， 也是用小火煮開， 數分鐘後。 離火悶燒。

(四) 夏日食品宜用燉， 不直接受火， 食後性情會平和而不暴躁。 直接煮熟， 容易影響情緒的起伏， 尤其是大夥煮熟物、油炸物。

種子堅果類， 像能發芽的葵瓜子及芝麻， 最好是經過浸泡發芽後在煮食，

其餘最好也能浸泡發芽後再煮食， 其餘最好也能浸泡一夜再食用(天熱泡後放冰箱)， 以防含有農藥殘毒。 若能買到不施化學肥料， 不灑農藥的有機堅果， 固然不必防範農藥殘毒問題， 浸泡過後也比較好消化。

蓮藕、牛蒡、地瓜等蔬果， 營養豐富， 可隨生產季節加在飯粥內。

枸杞、紅棗、桂圓、葡萄乾等， 是滋潤的乾果， 可隨喜好加入鹹味、甜味粥中。 紅棗、黑棗用開水燙洗一下。 枸杞、葡萄乾(在清洗葡萄乾時， 很容易可以發現爛葡萄乾， 最好撿起丟棄。 )桂圓用溫水快速洗一下會比較衛生。

以上便是有關於五穀飯的製作方法,相信美味可口的五穀飯一定會令大家流連不已。 此外,小編還要告訴大家的是在清洗的過程中,一定不能偷懶作罷,否則就會引起拉肚子的,做的時候如果搭配一些紅棗,枸杞,花生的話,味道會更好,也會更有營養,不過大家要注意控制食量。